المقادير



•
1 كيلو لحم الضان من الرقبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ½ كيلو بصل مقطع الى شرائح
• ملعقة كبيرة فلفل احمر بارد
• علبة من الطماطم المحفوظة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 كوب من مرق اللحم
• ملح وفلفل
• مقادير الفطير:
• 200 جرام دقيق
• ملح
• 50 جرام زبده
• بيضة مخفوقة جيدا
• 4 ملعقة كبيرة لبن
• ملح وفلفل

طريقة الطبخ


تحمر
قطع اللحم فى الزيت على الجانبين حتى تصبح بنية
اللون .يوضع اللحم فى صينية الفرن .
يحمر البصل حتى يلين ثم نضع الفلفل الاحمر البارد
والطماطم ومرق اللحم والملح والفلفل ويقلب الجميع.
يصب الخليط السابق فوق اللحم ويوضع بفرن متوسط الحرارة
لمدة ساعة ونصف .
لعمل الفطيرة : ينخل الدقيق والملح وتدعق الزبده
بالدقيق حتى يصبح مثل فتات الخبز المحمص ثم تضاف
البيضة
واللبن وتعمل عجينة لينة ثم تفرد العجينة وتوضع
فوق اللحم .
وتسوى الاطراف وتوضع الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة
حتى يصبح السطح ذهبي اللون .